冷冻薯条怎么做？冷冻薯条商业配方工艺，冷冻薯条制作技巧，冷冻薯条做法。

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配方：土豆1kg，佳多美A2520克，2kg清水。

工艺：选择新鲜土豆1kg，将土豆进行清洗，去除表面的泥土和杂质，并进行去皮处理。将去皮后的土豆切成条状，注意控制薯条的大小和形状，以便炸制时能够均匀受热。切好的薯条需要再次清洗，去除表面的淀粉和杂质。盆中加入2kg清水，加入20克佳多美A25，佳多美A25是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，佳多美A25起到膨松、保水、保型等作用。把清洗好的土豆条倒入盆中，浸泡30-60分钟。将浸泡好的土豆条清洗一遍，放入开水中进行漂烫30秒捞出，加快脱水。漂烫后需迅速冷却，防止薯条过熟。放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。食用时无需解冻，锅中油温160度，将速冻好的薯条放入油锅进行油炸，中小火慢炸，炸制金黄酥脆即可出锅。

注意事项：选择新鲜的土豆，确保土豆无腐烂、无虫眼。土豆需要清洗干净、去皮。添加剂使用：佳多美A25是复配食品添加剂，用于膨松、保水、保型。使用时要注意按照比例准确称量，并充分搅拌均匀。卫生与安全：整个制作过程中要注意卫生与安全。确保食材新鲜、无异味，操作环境、设备和工具要清洁干净，避免细菌污染和食品安全问题。食品添加剂使用：在使用佳多美A25等食品添加剂时，要严格按照规定用量添加，避免过量使用影响食品安全和口感。

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