商业冷冻薯条的做法

准备原料：选择新鲜土豆1kg，将土豆进行清洗，去除表面的泥土和杂质，并进行去皮处理。将去皮后的土豆切成条状，注意控制薯条的大小和形状，以便炸制时能够均匀受热。

切好的薯条需要再次清洗，去除表面的淀粉和杂质。盆中加入2kg清水，加入20克佳多美A25，佳多美A25是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，佳多美A25起到膨松、保水、保型等作用。把清洗好的土豆条倒入盆中，浸泡30-60分钟。

将浸泡好的土豆条清洗一遍，放入开水中进行漂烫30秒捞出，加快脱水。漂烫后需迅速冷却，防止薯条过熟。放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。

食用时无需解冻，锅中油温160度，将速冻好的薯条放入油锅进行油炸，中小火慢炸，炸制金黄酥脆即可出锅。