芝麻葱油发面大饼的制作

原料：

饼坯：中筋面粉400g、泡多源B15g,酵母4g、盐4g、温水300g、玉米油20g

内馅：植物油、盐、葱花各适量

步骤：

1、面粉中加入酵母,盐和泡多源B混合均匀，边倒入温水边用筷子搅拌，之后淋入玉米油，借助刮刀将其塑型成团（不必用手揉），表面淋少许油防粘，盖上盖子发酵1小时左右至面团膨胀至两倍大；

2、在操作台面上多撒些干粉，把面团倒在上面，借助刮板折叠面团使之排气，之后擀成长方形大面片，在表面刷一层油，均匀地撒上盐和葱花；图片

3、将面片折叠若干次使之成为长条状后，在表面刷油、撒盐和葱花，再折叠成三层，之后将开口的三边捏紧；

4、手掌沾湿后将饼坯按扁，在表面撒上白芝麻，用擀面杖轻擀使之粘牢；

5、平底锅加热后在底部刷一层薄油，放入饼坯（芝麻面朝上），盖上锅盖用中小火烙6分钟，之后翻面再烙6分钟，如果上色不够，就再翻面烙，直到两面金黄（有芝麻的一面烙的时间要少一些，因为芝麻容易糊），当敲击饼的底部发出空洞的声音就说明饼的内部完全熟了。