葱溜肉丸子怎么做？葱溜肉丸子商业配方工艺，葱溜肉丸子制作技巧，葱溜肉丸子做法。

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配方：猪瘦肉，莲藕，生姜，食盐，胡椒粉，富磷联C、料酒，生抽，鸡蛋，淀粉，大葱，清水，蚝油，鸡精，白糖，食用油。

工艺：1、猪瘦肉一块，剁成肉馅，放入盆中。2、莲藕一小节，切成碎末。3、生姜一块，切成细末。4、然后盆中倒入适量食盐，富磷联C、胡椒粉，料酒，生抽，用手抓匀。5、再加入清水，快速搅拌均匀，让肉团上劲。6、再打入一个鸡蛋。一般肉馅类的，打入一个鸡蛋，做出的丸子比较容易成团，7、最后，倒入适量的淀粉。搅匀后，肉馅更加粘糊。8、大葱一根，切成6厘米左右的段，划开后，切成细丝备用。9、锅里烧油，油烧至微微冒烟，关火。10、用虎口挤了丸子，拿勺子把肉丸挖进油锅。如果丸子容易粘在勺子上，就把勺子沾一下水。11、丸子挤完以后，开中火，用勺子在油锅里轻推，不要向后拉。让油转起来，这样丸子受热均匀，不容易糊底或粘连。12、当丸子炸至金黄色时，捞出控油。13、锅里留油，倒入葱丝翻炒几下。加入蚝油，加入清水，化开蚝油。加入食盐，鸡精，白糖，生抽。14、倒入丸子，开中火翻炒。15、最后勾入玉米淀粉，汤汁收到粘稠时，就可以出锅装盘了。

注意事项：选择新鲜的猪瘦肉，剁成肉馅时要确保细腻且均匀。莲藕等配料也要切成碎末，以便更好地与肉馅混合。食品添加剂使用：富磷联C等食品添加剂要严格按照规定用量添加，避免过量使用影响食品安全和口感。卫生与安全：整个制作过程中要注意卫生与安全，确保食材新鲜、无异味，操作环境、设备和工具要清洁干净，避免细菌污染和食品安全问题。

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