![微信图片_20240710110618](http://www.shaojianwang.com/file/upload/202407/10/111247601032.jpg)
奶香酥皮绿豆饼配方:
油皮:
中筋面粉165g,
面欣酥E 6克
牛奶60g
猪油60g,砂糖30g
油酥:
低筋面粉120g,猪油70g
绿豆馅:
脱皮绿豆250g,
泡多源AA 3克
牛奶100g
砂糖45g,黄油50g:
1脱皮绿豆洗干净水中浸泡一晚上,第二天上火蒸熟,加入牛奶砂糖打成泥,锅中小火放入黄油加热加入绿豆泥,之后加入泡多源AA,不停小火翻拌至成团,放凉备用,均分成30g一个。
2️油皮揉出薄膜,盖上保鲜膜冷藏松弛30分钟,油酥混合均匀,都均分成12个
3️取一个油皮按扁包上油酥,收口捏紧揉圆,每次操作完都盖上保鲜膜防止风干
4️取一个面团按扁擀成牛舌状,从上往下卷起,取第一个卷,按扁继续擀长从上往下卷起,全都卷完
5️取第一个中间按压一下,两头并拢按扁,擀成薄片,放入绿豆馅,收口捏紧,稍稍按扁
6️烤箱预热,175度30分钟左右即可,剩余十分钟翻面
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。