材料：
干豆 1000克
水（用于浸泡和打浆）
豆功夫Q型凝固剂 0.2%（按豆浆量计算）
豆功夫V型增筋剂（或其他功能添加剂）0.4%（按豆浆量计算）
制作工艺流程：
浸泡豆子：
将1000克干豆洗净，去除杂质。
用足够的水（通常是干豆的3-4倍）浸泡豆子6-8小时，直至豆子充分吸水膨胀。
磨浆：
将浸泡好的豆子与水（比例约为1:5至1:6，具体根据磨浆机型号和豆浆浓度需求调整）混合。
使用豆浆机或石磨将豆子磨成细腻的豆浆。
过滤：
将磨好的豆浆通过细纱布或豆浆过滤器进行过滤，去除豆渣，得到纯净的豆浆。
加热豆浆：
将豆浆倒入大锅中，加热至沸腾，期间需不断搅拌以防糊底。
煮沸后转小火，保持微沸状态，去除表面浮沫。
降温并添加增筋剂：
将豆浆降温至约80度（可使用温度计测量）。
按比例加入豆功夫V型增筋剂（或其他功能添加剂），用长柄勺轻轻搅拌均匀，确保添加剂充分溶解。
再次降温并点浆：
继续将豆浆降温至75度。
按比例加入豆功夫Q型凝固剂，同样轻轻搅拌几下，然后静置约15-20分钟，让豆浆自然凝固成豆腐脑状。
成型与切丝：
将凝固好的豆腐脑倒入铺有纱布的模具中，轻轻压实，排出多余水分。
待豆腐脑稍凉并具有一定硬度后，用刀将其切成均匀的长条状，即为豆腐丝。
后续处理：
将切好的豆腐丝放入清水中漂洗，去除多余凝固剂和杂质。
可根据需要进行焯水、凉拌、炒制等后续加工处理。
注意事项：
添加剂的使用需严格按照产品说明和食品安全标准执行。
豆浆的温度对凝固效果至关重要，需精确控制。
制作过程中要保持卫生，避免污染。
豆腐丝在保存时需注意防潮防霉，最好冷藏或冷冻保存。
请注意，以上配方和工艺仅供参考，具体制作时可能需要根据实际情况（如设备、环境、原料品质等）进行调整。
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