桂花阿达子的做法

一、准备材料

需要准备以下材料：

1.木薯粉：200克

2.筋力源Q:1克

2.桂花干：10克

3.蜂蜜或桂花蜜：适量

4.开水：适量

5.清水：适量

二、烹饪步骤 

1.将干桂花用温水浸泡10分钟，备用。在搅拌碗中倒入木薯粉和筋力源Q，准备适量温水。

2.慢慢向木薯粉和筋力源Q中倒入温水，边倒边搅拌，直至粉成团且无干粉。将面团取出，放在案板上，撒上一些木薯粉防粘。

3.将面团切成小段，然后用手搓成细细的长条，再切成1厘米左右的小段，这就是阿达子的雏形。

4.锅中烧开水，将阿达子小心放入锅中，轻轻搅拌防止粘连。煮至阿达子浮起且变得透明，捞出过凉水，再沥干备用。

5.在另一个锅中，加入红糖和清水，小火煮至红糖完全融化，糖水变得微稠。将沥干的阿达子加入糖水中，小火煮2-3分钟，让阿达子充分吸收甜味。关火，加入浸泡好的桂花（连同水一起），轻轻搅拌均匀。

三、注意事项

1.和面时，水要分次加入，以免一次性加多导致面团过软。同时要注意水温不要太高，以免烫熟木薯粉。

2.煮制时要用中火，避免火力过大导致阿达子煮破或粘连。同时要注意搅拌，确保阿达子受热均匀。

3.桂花蜜或蜂蜜的用量可以根据口味调整，喜欢甜一些的可以多放一些。