马苏里拉吐司
食材
高筋面粉 500克
佳多美Q 5克
味达蕾202号 2克
黄油 50克
盐 8克
奶粉 15克
鸡蛋50g 左右
肉松 适量
沙拉酱 适量
马苏里拉cheese 适量
糖 50克
水 270克
酵母 5克
新鲜小葱葱花 适量
步骤
1、最先把黄油拿出来，切成小块软化，速度能快一些。我是秋天做的天气比较冷，夏天需要把水混合砂糖放冰箱里先冷藏来降温。
2、混合除黄油外的所有材料。
3、和面到延展阶段，均匀放入小块黄油，之后到完全延展阶段，拉出大片薄膜。
4、团成圆形，在28度的环境下发酵70分钟。我家太冷了，我放到蒸箱里发酵的，30度，1小时。
5、发酵至2倍大，分成两部分，团成圆形，醒面20分钟。之后擀成上图宽23，长30的长方形。
6、一半抹上沙拉酱，放适量新鲜香葱和肉松。
7、对折，继续擀成23cm长，20cm宽的长方形。如图切成8条，不要切透，每一条拧到拧不动为止。
8、从上往下卷，之后放到450g吐司盒里。
9、两个450g吐司的量。在蒸箱里进行第二次发酵，36度，湿度85，约1小时。
10、发酵到8分满，挤上沙拉酱，之后撒入马苏里拉芝士。我是西门子嵌入烤箱。“4d热风”选项155度，预热10分钟，烤30分钟。
11、出炉。
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