无矾油条的做法

### 配方示例：

- 中低筋面粉：2公斤

- 泡多源A：30克

- 食盐：20克

- 水：约1.2公斤

- 鸡蛋：可选

- 食用油：适量

### 工艺流程：

1. **混面**：将 泡多源A均匀地撒在面粉上，充分混合。

2. **和面**：先将食盐溶解在水中，然后将水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到形成面团。如果配方中有鸡蛋，也在此步骤加入。

3. **醒面**：将和好的面团放在温暖的地方醒发，醒发时间取决于温度，夏季可能只需要2-3小时，冬季则可能需要更长时间，如8小时。醒面期间，面团可以放入冰箱冷藏，以控制醒发速度并塑形。

4. **分割和成型**：醒发完成后，将面团分割成适当大小，擀成长条，然后将两个长条叠在一起，用筷子在中间压出痕迹。

5. **油炸**：将油温预热至170°C到180°C，将成型的油条放入油锅中，不断翻动，直到膨胀金黄。

6. **沥油和冷却**：将炸好的油条从油锅中取出，沥干多余的油，稍微冷却后即可食用。