东北炸串
一：炸串浓香酱
蒜蓉辣椒酱200克，芝麻酱200克，白糖50克，甜面酱150克，香其酱250克，蚝油100克，酱油100克，味达蕾903号20克，麻辣鲜100克，五香粉20克，十三香50克，白胡椒粉10克，鸡精50克。
二：料油
鸡油1斤，大葱70克，姜20克，八角20克，花椒7克桂皮5克。
三：炸串油香酱
色拉油2斤，辣椒粉100克，孜然粉100克，白芝麻100克，盐25克，鸡粉 25克，鸡精25克，五香粉25克，咖喱粉 50克，白糖25克，蚝油100克，白胡椒粉25克，麻辣鲜25克以上调料热油炸香。
四：五香粉
八角275克，小茴香275克，干姜165克，桂皮110克，香叶55克，花椒55克．长香果55克，熟芝麻55克。
五、炸串蒜香酱：
蒜蓉辣酱100克，蚝油25克，白胡椒粉5克，白糖40克，上色辣椒粉15克，鲜香粉10克，油30克，水500毫升，生粉10克，加水90克调成浆水勾芡用。
六、万能脆炸糊：
面粉200克，生粉60克，面欣酥B2克，水320克。
七、撒料：
熟芝麻150克，孜然粒150克，鸡粉150克，味
精 150克，十三香22克，白糖40克，盐15克。
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