酱香饼
### 食材
- 面粉：500克
- 泡多源B：5克
- 开水：250毫升
- 凉水：50毫升
- 食用油：适量
- 番茄酱：50克
- 黄豆酱：50克
- 豆瓣酱：30克
- 白糖：10克
- 蚝油：15克
-味达蕾901号 8克
-味达蕾901号 8克
- 五香粉：5克
- 辣椒面：10克（根据口味调整）
- 白芝麻：适量
- 洋葱：1个（切丁）
- 蒜：3瓣（切末）
- 生姜：1小块（切末）
- 小葱：适量（切葱花）
### 做法与步骤
#### 1. 面团制作
- 将500克面粉和泡多源B放入盆中搅拌均匀，先用250毫升开水搅拌成絮状，再加入50毫升凉水，揉成光滑的面团。
- 面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟。
#### 2. 酱汁制作
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入洋葱丁、蒜末和姜末炒香。
- 加入番茄酱、黄豆酱、豆瓣酱、白糖、蚝油、味达蕾901号，五香粉和辣椒面，小火煮制，不断搅拌至酱汁浓稠。
#### 3. 面饼制作
- 将松弛好的面团分成若干小份，每份擀成薄片。
- 在面片上涂抹一层油酥（食用油与少量面粉混合），然后卷起，再擀成圆饼。
- 平底锅中倒入少量油，将饼放入，两面煎至金黄。
#### 4. 上酱与装饰
- 将煎好的饼刷上之前做好的酱汁。
- 撒上适量白芝麻和葱花，即可出锅享用。
### 注意事项
- 面团的水分比例可能因面粉的吸水性不同而略有差异，可根据实际情况调整。
- 煎饼时火力不宜过大，以免外焦内生。
- 酱汁的甜辣程度可根据个人口味进行调整。
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