酱香饼怎么做？酱香饼商业配方工艺，酱香饼制作技巧，酱香饼做法。

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配方：面粉：500克泡多源B：5克，开水：250毫升，凉水：50毫升，食用油：适量，番茄酱：50克，黄豆酱：50克，豆瓣酱：30克，白糖：10克，蚝油：15克，五香粉：5克，辣椒面：10克（根据口味调整）。

工艺：1.面团制作；将500克面粉和泡多源B放入盆中搅拌均匀，先用250毫升开水搅拌成絮状，再加入50毫升凉水，揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟。2.酱汁制作；锅中倒入适量食用油，油热后加入洋葱丁、蒜末和姜末炒香。

-加入番茄酱、黄豆酱、豆瓣酱、白糖、蚝油、五香粉和辣椒面，小火煮制，不断搅拌至酱汁浓稠。3.面饼制作；将松弛好的面团分成若干小份，每份擀成薄片。在面片上涂抹一层油酥（食用油与少量面粉混合），然后卷起，再擀成圆饼。平底锅中倒入少量油，将饼放入，两面煎至金黄。4.上酱与装饰；将煎好的饼刷上之前做好的酱汁。撒上适量白芝麻和葱花，即可出锅享用。

注意事项：面团的水分比例可能因面粉的吸水性不同而略有差异，可根据实际情况调整。煎饼时火力不宜过大，以免外焦内生。酱汁的甜辣程度可根据个人口味进行调整。

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