全麦贝果怎么做？全麦贝果商业配方工艺，全麦贝果制作技巧，全麦贝果做法。

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配方：全麦粉400克，佳多美Q6克，冰牛奶260克，酵母4克，黑芝麻20克，清水1000ML。

工艺：1、准备400克全麦粉和佳多美Q6克搅拌均匀，加入260克左右的冰牛奶，4克酵母揉成面团，再加入20克熟黑芝麻，揉均匀即可；2、然后均匀地分成8等份，把每等份揉圆；3、取一个小面剂，擀成长方形的大薄片；4，然后从一边卷起来；5、接口朝上，把一头按压下去，擀薄；6、再把另一头放上去把接口捏合；7、全部做好之后放在油纸上，盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大小；8、醒发好之后，锅中加入1000ML的清水，把贝果放进去煮30秒，再翻面煮30秒捞出放在烤盘上；9、烤箱预热，上下火180度烤大约25分钟左右。

注意事项：选择高筋面粉和全麦粉的比例要适当，以确保贝果的口感和质地。同时，要确保所有材料新鲜、干净，并按照配方准确称量。

在整形时，要将面团团成一个小圈圈，确保形状美观且紧实。同时，要避免过度拉扯或挤压面团，以免影响其质地和口感。

预热烤箱至指定温度，通常为220°C左右。将煮好的贝果放入预热好的烤箱中，烘烤时间根据贝果的大小和厚度进行调整。烘烤完成后，将贝果从烤箱中取出，放在烤架上完全冷却。避免立即切割或食用，以免影响贝果的口感和质地。

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