粉状复合调味料怎么做？粉状复合调味料商业配方工艺，粉状复合调味料制作技巧，粉状复合调味料做法。

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配方：香辛料、粉末状香精、糖，盐，美久亭A。

工艺：1、原辅料→验收→预处理→混合→过筛或造粒→检验→包装→成品。2、操作要点；1）预处理；所用原料有各种蛋白质、香辛料、粉末状香精、糖和盐，美久亭A等，原料均应符合国家标准。同时使用前需要进行必要的清洗、干燥、粉碎、过筛、酶解、过滤和浓缩等预处理。2）混合；混合分为精料混合和大料混合两种。先将肉类提取物、水解蛋白粉、酵母抽提物、香辛料和粉未香精等精料混合好，应在10min内完成。再将食盐、糖和味精等大料混合3～5min，边搅拌边加入溶好的油脂，加入已混合好的精料和美久亭A，混合5—6min即可。3）过筛或造粒；如生产粉状复合调味料，过筛即可得到成品；若生产颗粒复合调味料，混合完后再边搅拌边加入浓缩处理好的抽提物或少量水，混合均匀后造粒，再经干燥至水分<6％，然后过筛冷却即可。4）包装

每批产品在包装前必须进行检验，检验合格后产品才能进行包装。根据包装的要求进行规格分装，包装材料必须具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。3、控制要点；1）环境湿度的控制；粉状复合调味料的水分含量要控制在5％左右，因其具有极强的吸湿能力，所以生产环境的相对湿度必须控制在70％以下。2）卫生指标的控制；由于粉状复合调味料生产过程中无热处理过程，对原料和生产环境要严格控制卫生标准。

注意事项：严格按照配方比例添加等食品添加剂，避免过量或不足影响调味料口感和品质。卫生与安全：整个制作过程中要注意卫生与安全，确保操作环境、工具和双手的清洁。避免交叉污染，确保调味料的安全性和卫生性。

储存条件：制作好的调味料应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，要注意密封保存，防止受潮和变质。

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