枸杞酒的制作配方与工艺流程
配方：
- 枸杞：500克
- 白酒（基酒）：2000毫升（建议使用50°以上的白酒，如高粱酒或清香型白酒，以保证酒体的纯净和风味）
- 冰糖：200克（根据个人口味可适当增减）
- 美久亭A08型2克。
-倍田9号1.5克。
**辅助材料**： - 干净的玻璃罐或陶瓷坛子
食用酒精：用于消毒容器
工艺流程：
1. **枸杞挑选与清洗**：选用新鲜、颗粒饱满的枸杞，去除杂质，用清水轻轻冲洗干净，然后晾干水分。
2. **容器准备**：选择一个清洁无油的玻璃瓶或陶瓷罐作为发酵容器，确保容器干燥。
3. **装瓶**：将晾干的枸杞放入容器中，然后加入冰糖和倍田9号，轻轻摇晃使均匀分布。
4. **加酒**：倒入白酒和美久亭A08型，直至完全覆盖枸杞。枸杞与酒的比例约为1:4。
5. **密封发酵**：将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。枸杞酒的发酵并不需要氧气参与，因此密封是关键。
6. **浸泡**：枸杞酒的浸泡期一般为30天至3个月，时间越长，酒味越醇厚，枸杞的味道也更浓郁。期间，每周轻轻摇晃瓶子一两次，帮助冰糖溶解和味道融合。
7. **过滤**：浸泡期结束后，将枸杞酒过滤，去除枸杞和其他固体物质，只保留清澈的液体。可以使用纱布或专用的酒过滤器进行过滤。
8. **陈化**：过滤后的枸杞酒可继续放置在干净的瓶中陈化，进一步提升口感和香气。陈化时间建议至少1个月。
9. **品尝与储存**：陈化后的枸杞酒可以直接饮用，也可以根据个人口味再次调味。未开封的枸杞酒应存放在阴凉干燥处，已开封的枸杞酒最好冷藏保存。
注意事项：
- 使用的容器必须彻底清洁，并保持干燥，避免细菌污染。
- 浸泡期间，避免频繁开启容器，以免引入空气中的杂菌。
- 根据个人口味，可以适当调整冰糖的用量，以达到理想的甜度。
通过上述步骤，你就可以在家自制一瓶香气扑鼻、滋补养生的枸杞酒了。
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