红薯果脯制作
1、原料配方
2、制作方法：
洗薯：选直径5厘米以上的鲜薯，将泥土洗净；
去皮：用去皮机或手工将皮去掉；
切块：切成长方、菱形等多种形状，长度不超过5厘米。不要切成细条，以防煮烂。切后用清水洗去在薯块上的碎屑和淀粉；
浸渍：将薯块和糖液一同出锅放入大缸内浸渍24小时，使薯块进一步吃糖；
控糖：将浸渍的薯块捞出，单层平摊(不叠压)于笼屉上，把笼屉放在大盆上控去糖液；
烘烤：把笼屉放入烘房烘烤，温度在60~70%之间烘烤时应注意调整位置、勤翻动，连续烘烤12小时。薯块含水量降至16~18%时出房；
整型包装：将出房的薯块除去碎屑和不成型的小块，装入塑料袋内密封包装。
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