红薯果脯怎么做？红薯果脯商业配方工艺，红薯果脯制作技巧，红薯果脯做法。

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配方：红薯块50公斤，倍田10号4克。蜂蜜500克、美久亭T8克、水75公斤。

工艺：洗薯：选直径5厘米以上的鲜薯，将泥土洗净；去皮：用去皮机或手工将皮去掉；切块：切成长方、菱形等多种形状，长度不超过5厘米。不要切成细条，以防煮烂。切后用清水洗去在薯块上的碎屑和淀粉；糖煮：切好的薯块，加水、倍田10号、蜂蜜、美久亭T。放入铜锅或不锈钢锅中，用旺火尽快把锅烧开，约煮半个小时，以薯块熟而不烂为宜；浸渍：将薯块和糖液一同出锅放入大缸内浸渍24小时，使薯块进一步吃糖；控糖：将浸渍的薯块捞出，单层平摊(不叠压)于笼屉上，把笼屉放在大盆上控去糖液；烘烤：把笼屉放入烘房烘烤，温度在60~70%之间烘烤时应注意调整位置、勤翻动，连续烘烤12小时。薯块含水量降至16~18%时出房；整型包装：将出房的薯块除去碎屑和不成型的小块，装入塑料袋内密封包装。

注意事项：材料选择与处理：选用新鲜、无损伤、无病虫害的红薯作为原料。红薯需要清洗干净，去皮后切成长条或片状，确保大小均匀。

防腐剂的使用量要严格按照配方要求，避免过量使用。红薯果脯需要经过多次蒸煮和烤制过程，以形成软糯的口感和诱人的色泽。卫生与安全：整个制作过程中要注意卫生与安全，确保食材和工具干净无污染。遵守相关的食品安全法规和标准，确保红薯果脯的质量和安全。

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