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配方：面团原料：高筋面粉400g，牛奶210ml，蛋黄1个，速溶酵母4g，糖90g，盐3g，黄油200g，佳多美Q2克，橙皮酱，全蛋液

工艺：将除黄油以外的所有原料混合，揉成光滑的面团。面团上覆保鲜膜入冰箱冷藏半小时左右。黄油室温下稍微软化后，整形成长方形厚度均匀的黄油片，包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片。取出面团擀成长方形面片，长宽大小约为黄油片的1.5倍，将将黄油包入面皮，折成三折。叠好的面团，转90度后擀薄，再一次三折后包保鲜膜入冰箱冷藏10分钟左右。取出后擀成长方形，再依次折叠—冷藏折叠。面团共经过4次折叠。折叠后，因为操作手温使得面团升温，可以最后将折叠好的面团放冰箱冷藏半小时再操作。取出面团，擀成约5mm厚的长方形面片，根据需要切成大小合适的正方形面片。放一小勺橙皮酱在中间，以中心为圆点向四个角切面，然后顺时针折叠，做成风车状。整型好的面包，在低温(20-25°C室温)下发酵2小时左右，至面包蓬起，表面均匀刷上蛋液。烤箱预热到200°C上下火，后面烘烤10分钟后开启热风模式继续烘烤。在发酵好的面包中心用手指摁出一个小窝，表面均匀刷上蛋液，在小窝内放入一小勺香橙果酱。放入预热好的烤箱烤约18分钟，面包表面变得金黄即可出炉。

注意事项：一般选用低筋粉，因其无筋力，可使面包特别松软。制作面包选用低筋粉，制作油脂面包则多选用中筋粉。搅拌容器要干净，必要时用热水泡一下。搅拌时要注意顺序和力度，烤箱要预热到适当的温度，一般根据面包的大小和混合物多少来调节。烘烤时间也要根据温度，面包包含的混合物多少以及搅打法等因素来确定。

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