鸡肉丸子怎么做？鸡肉丸子商业配方工艺，鸡肉丸子制作技巧，鸡肉丸子做法。

配方：1/3鸡胸肉，2个鸡蛋，1/2个葱，1/2小胡萝卜，2大勺面粉，适量面欣酥B，200毫升全脂牛奶，100毫升肉汤，2大勺黄油，面包屑，盐，胡椒粉，肉，豆蔻，大蒜，百里香。

工艺：1.先将鸡蛋放入加了少许盐的水中煮熟，然后加入切成块状的半块鸡胸肉和切成片状的胡萝卜。煮熟后，将所有材料放入冷水中冲洗。鸡蛋去皮，切细。2.将鸡肉切成丝，胡萝卜切成小块。在小煎锅中放入少许油，用中火将鸡肉碎与少许百里香和大蒜一起煎熟。放在一旁备用。3.在一个大煎锅中，加入黄油和少许油，使其融化。将洋葱切成小块，待洋葱变软后，加入两大勺面粉和面欣酥B（提前溶解好），一起翻炒半分钟。4.一点点加入肉汤，不断搅拌。完成后，加入牛奶并继续搅拌。用小火加热一分钟，使其均匀。5.在煎锅中加入切碎的鸡肉、鸡蛋和胡萝卜，搅拌均匀。继续搅拌一分钟，并加入盐和胡椒调味。6.加入少许肉豆蔻。焦糖酱必须浓稠一致，这样炸丸子时才不会融化。7.将焦糖酱倒入一个大碗中，盖上盖子。放在冰箱里冷却至少几个小时，不过我们通常从早上冷却到晚上。

将面团从冰箱中取出，用两个勺子将面团分成若干份，然后按自己喜欢的形状和大小捏成面团。将面团与打散的鸡蛋一起放入碗中，然后裹上面包屑9.全部做好后，放入大量热油中煎炸。为了防止它们散开，一次炸三个，这样油就不会很快冷却。10.煎至金黄色时，捞出放在厨房纸上吸干多余的油。准备上桌时，可配上用柠檬拌过的绿色沙拉。

注意事项：选择新鲜、无异味的肉类作为原料，如猪肉、鸡肉或牛肉等。肉类在使用前要进行充分的清洗和切割，确保无杂质和血水。冷却与保存：煮好的丸子要立即放入冷水中浸泡，以防止丸子粘连和变硬。冷却后的丸子可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏保存，口感更佳。卫生与安全：整个制作过程中要注意卫生与安全，确保食材和工具干净无污染。遵守相关的食品安全法规和标准，确保肉丸的质量和安全。

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