麻将饼干配方
黄油220g
糖粉100g
盐1.5g
全蛋液65g
低筋粉400g
佳多美C3g
杏仁粉45g
抹茶粉5g
做法步骤
1.黄油软室温化后用电动打蛋器稍微搅拌一下，筛入糖粉搅拌均匀。
2.分次加入全蛋液搅拌，推荐使用玻璃打蛋盆，看状态比较清晰。
3.搅拌均匀后筛入低筋粉,佳多美C和盐，用刮刀搅拌一下面团，戴上一次性手套揉面。
4.取出四分之三的面团作为原味的，剩下的四分之一面团做抹茶的。加入抹茶粉，继续用手揉匀。
5.用硅油纸垫在u型模具内，每个u型模具大约用58克左右的抹茶面团，用5mm的饼干尺擀平整。原味的用了4mm，5mm，6mm三种叠加起来，一共15mm的厚度
6.抹茶面团表面刷一点水，然后把原味面团放上去，用平衡尺压压平，放冰箱冷藏凝固一下，用刀切掉四边，然后切成麻将大小的块块放入烤盘。
7.烤箱155度30分钟左右。
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