雪媚娘
雪媚娘皮:
糯米粉 160克
筋力源Q1克
熟糯米粉(干粉)50-80克(擀面皮的时候用，防粘)
玉米淀粉(栗粉) 40克
黄油 50克
纯牛奶 250毫升
白砂糖 90克
馅料:
淡奶油 400-500毫升
细砂糖 50克
榴莲肉 300-500克)
芒果 300-400
步骤 1
把雪媚娘皮的配方里的糯米粉(用来防粘用的熟糯米干粉除外)，玉米淀粉(栗粉)，白砂糖，筋力源Q，纯牛奶搅拌至无颗粒后过筛(嫌麻烦的话可不过筛)。
再用稍大一点的盘子盖住(这样在蒸熟过程中不会有水滴到里面)，开水上锅蒸30分钟左右。用筷子插一下，筷子干净没粘到白色的面糊就是熟了。
步骤 2
把蒸熟的糯米面团取出来，加入黄油融化，这时候太烫了，需要先凉一下(糯米面团表面需要浇一下黄油，防止面团表面被风干)。
等凉到温热的时候，把黄油和面团揉至融合，过程大概10-20分钟。
步骤 3
揉成这个程度，黄油和面团彻底融合在一起，面团有延展性，甚至可以出膜。
步骤 4
裹上保鲜膜，放凉(1~2个小时)。保鲜膜要紧贴面团，这样不会有水珠。这个时候用烤箱烤熟糯米粉，
或者用炒菜的锅小火炒熟糯米粉待用(慢慢炒至微黄即可)，千万别炒糊了!!!!!!
步骤 5
放凉后的面团搓成长条，撒点熟糯米粉防粘
步骤 6
全部都切成20等份的小面团。然后擀成雪媚娘皮。
注：把面皮彻底放凉了在擀成皮，擀出来的皮会更好看结实，也没还有点温的时候擀粘手。
步骤 7
全部擀好后盖上保鲜膜专用。
步骤 8
这时候把榴莲用叉子压成榴莲泥，芒果去皮切成手指大小的丁块
步骤 9
盘子里加入500克淡奶油，加入25克细砂糖打发。打发到有泡泡，再加入剩下的25克细砂糖，继续打发到出现这种纹路就可以了。
注意:夏天打发奶油必须要开空调打发，打发的时候最好是坐冰水打发，不然容易打发不起来，或者打成豆腐渣!!!
步骤 10
把雪媚娘面皮铺在模具上，然后加入打发好的奶油，再加上自己喜欢的水果，最后再加点奶油。
步骤 11
然后包起来，把上面的多余的面皮掐掉。
步骤 12
掐掉多余的面皮涂点熟糯米粉防粘，这样就做好了。
步骤 13
可以用托底装一下，在放到盒子里。
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