菠萝咕咾肉的做法
第一步：准备材料
猪肉：选择肥瘦相间的猪里脊肉或五花肉，切成大小适中的块状，用料酒、泡多源E,生抽、少许盐和胡椒粉腌制15分钟，使其入味。
菠萝：选择新鲜成熟的菠萝，去皮去芯，切成与猪肉块大小相近的块状。
配料：准备适量的青红椒，去籽切块，用于增加色彩和口感。
调料：番茄酱、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、胡椒粉、蒜末、姜末、干淀粉、水淀粉等。
第二步：制作步骤
将腌制好的猪肉块均匀裹上干淀粉，确保每块肉都被淀粉包裹。
锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
锅中留少许底油，烧热后加入蒜末、姜末爆香。
加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀，炒出浓郁的酸甜酱汁。
将炸好的猪肉块和菠萝块倒入锅中，与酱汁充分翻炒，使每块肉和菠萝都裹上酱汁。
最后加入青红椒块翻炒均匀，待青红椒断生后即可出锅装盘。
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