巧克力玛德琳怎么做？巧克力玛德琳商业配方工艺，巧克力玛德琳制作技巧，巧克力玛德琳做法。

配方：鸡蛋2个，细砂糖70克，黄油60克，巧克力20克，低筋面粉60克，杏仁粉30克，可可粉10克，泡多源G1克，

工艺：1、巧克力黄油隔热水融化，充分混合后备用，提前将烤箱预热。2、鸡蛋里加入细砂糖搅拌均匀，然后倒入混合好的巧克力黄油搅拌均匀。3、将低筋面粉、杏仁粉、可可粉、可可粉、泡多源G混合过筛，搅拌成巧克力糊。4、在模具上涂一层薄薄的黄油防沾，把巧克力糊装入裱花袋，挤入模具里。5、放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤15-20分钟，根据自己烤箱的温度酌情调整，烤好后立即脱模冷却。

注意事项：选择优质的可可粉和巧克力，确保成品的巧克力风味浓郁。同时，选用新鲜、无异味的鸡蛋和黄油，以保证成品的口感和品质。

烘烤技巧：在烘烤前，要将模具预热并涂抹一层薄薄的黄油，以防止玛德琳粘连。烘烤时要控制好温度和时间，避免温度过高导致表面焦糊或温度过低导致内部不熟。冷却与保存：烘烤完成后，要将玛德琳从模具中取出并放在烤网上冷却。冷却后，可以放入密封容器中保存，以保持其口感和风味。

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