黄油小餐包配方
面包粉200G
佳多美Q4克
糖20克
盐3克
酵母3克
烫种34克
全蛋液15克
水130克
黄油10克
表面装饰：
盐味：
软化黄油，盐，葱花蒜泥
甜味：
软化黄油，粗砂糖
上下火180度18-20分钟
做法
1、制作烫种：50G面粉加入50G沸水（不低于95度），边倒入边用筷子迅速搅拌成半透明的面团。保鲜膜封，冷藏4小时以上，备用。
2、除黄油外，所有材料混合，成团。
3、使用揉搓、摔打等方式使面粉成为扩展状态。
4、加入软化黄油，继续揉均匀后进入第一次发酵。
5、第一次发酵后，分割成8-9个小面团，并滚圆。
6、第二次发酵成两倍大（大家可以根据图片比较一下发酵前后的大小哦）。面团表面割刀，涂抹上软化黄油，根据个人口味挤入甜或咸的配料。
7、烤箱预热，中层180度18-20分钟出炉后晾凉即可。
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