椰蓉吐司怎么做？椰蓉吐司商业配方工艺，椰蓉吐司制作技巧，椰蓉吐司做法。

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配方：高筋面粉280克，佳多美Q5克，牛奶100克，蛋液一个，大概45克，奶粉20克，酵母3克，细砂糖35克，盐3克，淡奶油35克，炼乳30克，黄油（或椰子油）20克，馅料；椰蓉100克，糖30克，鸡蛋液一个，黄油50克。

工艺：1、除黄油（椰子油）外，所有材料放入主锅，15秒速度3-6搅拌，然后2分钟揉面。2、加入黄油（椰子油）设置揉面6分钟，最后2分钟注意观察面团状态，面团温度不要超过28度。3、将揉好的面团整成团，表面光滑，发酵至2倍大。4、50克黄油融化后跟糖30克搅拌均匀，再加入100克椰蓉，一个鸡蛋，搅拌均匀备用。5、发酵好的面团排气后分成3个小团，一个大概195克重，松弛20分钟。6、擀压成长45左右的牛舌状，均匀涂上椰蓉，周围边边不要涂到哦！从上往外卷起。7、用锋利的小刀在中间划一刀，尽量深一点，注意两头不要切断。8、两头捏紧，放入吐司盒。9、温度38度，发酵至8分满，放入烤箱，180度上下火38分钟，中途注意观察表面颜色，需要盖锡纸哦！不然发太高会糊掉哈。10、出炉，震一下，脱膜，凉后装袋密封。

注意事项：选择优质的高筋面粉和新鲜的椰蓉作为原料，确保吐司的口感和风味。面团发酵：面团发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免发酵不足或过度。发酵不足会导致吐司体积偏小，口感不松软；发酵过度则会使吐司口感发酸，影响品质。烘烤温度与时间：烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况和吐司的大小来调整。烘烤过程中要注意观察吐司的上色情况，避免烤焦或烤不熟。冷却与保存：吐司出炉后要放在烤网上冷却至室温，以保持其形状和口感。同时，要注意保存环境，避免潮湿和高温导致吐司变质。注意卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，避免细菌污染和食品安全问题。

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