咖啡戚风复古裸蛋糕
材料:低筋面粉50克，泡多源G1克，浓缩咖啡液30克，牛奶10克，玉米油10克，鸡蛋3个，白砂糖45克。
做法:
1、3个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
2、蛋黄中加入玉米油乳化均匀后加入牛奶，咖啡液，低筋面粉和泡多源G混合均匀
3、蛋白中加入一点柠檬汁，在打发过程中，分三次加入白砂糖，打发至小弯勾。
4、取1/3蛋白，与蛋黄糊用蛋抽混合均匀，再倒入剩余的蛋白糊，继续混合均匀
5、放入6寸戚风模具中，轻轻震一下。
6、放入提前预热好的烤箱中140度烤50分钟左右。出炉后倒扣晾凉后脱模。
7、然后用奶油装饰一下。我用了100克的奶油+10克白砂糖打发，抹在戚风蛋糕上，再放上烘焙用的装饰干花。
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