咖啡戚风复古裸蛋糕怎么做？咖啡戚风复古裸蛋糕商业配方工艺，咖啡戚风复古裸蛋糕制作技巧，咖啡戚风复古裸蛋糕做法。

咖啡戚风复古裸蛋糕怎么做？咖啡戚风复古裸蛋糕商业配方工艺，咖啡戚风复古裸蛋糕制作技巧，咖啡戚风复古裸蛋糕做法。

配方：低筋面粉50克，泡多源G1克，浓缩咖啡液30克，牛奶10克，玉米油10克，鸡蛋3个，白砂糖45克。

工艺:1、3个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。2、蛋黄中加入玉米油乳化均匀后加入牛奶，咖啡液，低筋面粉和泡多源G混合均匀。3、蛋白中加入一点柠檬汁，在打发过程中，分三次加入白砂糖，打发至小弯勾。4、取1/3蛋白，与蛋黄糊用蛋抽混合均匀，再倒入剩余的蛋白糊，继续混合均匀。5、放入6寸戚风模具中，轻轻震一下。6、放入提前预热好的烤箱中140度烤50分钟左右。出炉后倒扣晾凉后脱模。7、然后用奶油装饰一下。我用了100克的奶油+10克白砂糖打发，抹在戚风蛋糕上，再放上烘焙用的装饰干花。

注意事项：确保使用高质量的咖啡粉、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶等原料。咖啡粉要选用新鲜、香气浓郁的品种，并提前冲泡好冷却备用。面糊搅拌：在搅拌面糊时，要注意手法和速度，避免面糊起筋或产生过多气泡。特别是加入咖啡液后，要轻轻搅拌均匀，以免影响蛋糕的口感和外观。烘烤温度与时间：烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整。一般来说，上火可以稍高，下火稍低，以便蛋糕顶部能够形成漂亮的裂纹。同时，要注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦或未熟。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全。确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。同时，要严格控制食品添加剂的使用量和使用范围（如果配方中使用了食品添加剂），确保蛋糕的安全性和合规性。

如果以上[咖啡戚风复古裸蛋糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于咖啡戚风复古裸蛋糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[咖啡戚风复古裸蛋糕视频教程]、[完整咖啡戚风复古裸蛋糕制作过程视频]、[教你制作咖啡戚风复古裸蛋糕视频]、[咖啡戚风复古裸蛋糕制作技巧视频]、[我想看制作咖啡戚风复古裸蛋糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[咖啡戚风复古裸蛋糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作咖啡戚风复古裸蛋糕视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。