1、前一晚制作波兰种，面粉1：水1：酵母0.5比例制作，我用50g面粉和50g水，0.5g酵母搅拌后放常温三小时，大约变成3倍大放到冰箱到隔天使用，会有酒香味。
2、把除了巧克力豆和蓝莓及奶油外的材料丢入钢盆搅拌，水慢慢加，变成团后，加入奶油，打到吸收。
3、盖上盖子放置发酵30分钟后，把面团从斜对角折到对面，四个角都折一次，再发酵30分钟，这个循环3次后，放入保鲜盒，入冰箱发酵6-8个小时。
4、从冰箱取出退冰约30分钟后，取出面团轻轻拉平，铺上蓝莓和巧克力，像卷毛巾一样卷起来再对折，放入盆子发酵一个小时。
5、烤箱放入铸铁锅预热230度，预热好后，用刀片刻画喜欢的线条，放入铸铁锅盖上盖子用热风模式230度烤20分钟，再取下盖子用200度烤20分钟。出炉！
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