抹茶小奶球怎么做？抹茶小奶球商业配方工艺，抹茶小奶球制作技巧，抹茶小奶球做法。

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配方：牛奶：250克，玉米淀粉：60克，奶粉：20克，糯米粉：30克，筋力源Q：1克，白砂糖：40克，盐：1克，抹茶粉：7克，椰蓉：20克。

工艺：将牛奶倒入锅中，小火加热至边缘冒小泡泡，不要煮沸，以免破坏牛奶的营养成分。将抹茶粉提前过筛，然后分次加入热牛奶中，用搅拌器搅拌均匀，直到抹茶粉完全融化。在抹茶牛奶中加入玉米淀粉、奶粉、糯米粉、筋力源Q,白砂糖和盐，用搅拌器搅拌均匀，直到没有干粉颗粒。继续小火加热，同时用搅拌器不停搅拌，直到面糊变得粘稠，呈现出半透明的状态。将面糊倒在油纸上，稍微放凉一些，这样可以防止面糊在后续操作中粘手。准备2个勺子，在面糊里挖一个奶球，用2个勺子交替接着奶球，尽量弄圆一些。将抹茶粉2克和椰蓉20克混合均匀，然后将奶球放入其中，滚动沾满抹茶椰蓉。

将做好的抹茶小奶球放在盘子上，稍微静置一下，让椰蓉更加牢固地粘在奶球上。

注意事项：确保使用高质量的抹茶粉和牛奶，抹茶粉要新鲜、色泽翠绿、香气浓郁，牛奶则要选择全脂牛奶，以保证奶球的口感和风味比例调配：抹茶粉和牛奶的比例要适中，过多或过少的抹茶粉都会影响奶球的口感和颜色。一般来说，可以根据个人口味和喜好进行调配成型与冷却：将加热好的抹茶牛奶倒入模具中，待其冷却凝固后，即可取出成型。在冷却过程中，要避免晃动模具或移动位置，以免影响奶球的形状和稳定性。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全。确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。同时，要严格控制食品添加剂的使用量和使用范围（如果配方中使用了食品添加剂），确保抹茶小奶球的安全性和合规性。

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