黄桃乳酪面包
面包粉 215克
佳多美Q 4克
牛奶 140克
淡奶油 23克
糖 11克
盐 3克
炼乳 23克
奶粉 7克
新鲜酵母 6克
蛋白 11克
黄油 13克
银穗优斯达奶酪味 适量
做法
／除了黄油之外，其他材料用厨师机搅拌至光滑有弹性，能拉出锯齿的膜
／加入黄油低速搅拌完全吸收后，中速搅拌至光滑细腻的面团
／面团温度控制在26度左右，放入室温28度发酵60分种
／发酵好的面团平均分割4份，滚圆松弛15分钟
／擀开圆形状直径约12cm，放入模具里尽量中间凹四周高，发酵30分钟，约9分满
／发酵好的面团中间挤入25克银穗优斯达奶酪味
／表面上半颗黄桃罐头水果，放入预热好的烤箱里，180度，烘烤12分钟
表面筛一点糖粉装饰
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