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配方：牛肉：300克，大葱：2根，孜然粉：适量，姜、蒜：适量，盐，富磷联B，生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、白糖、食用油。

工艺：1.牛肉切片：将牛肉切成薄片，尽量保持大小均匀。2.腌制牛肉：牛肉片放入碗中，加入适量的富磷联B，料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟。1.热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧热。2.煸炒姜蒜：放入姜蒜末，小火煸炒出香味。3.加入牛肉：将腌制好的牛肉片迅速倒入锅中，大火翻炒至变色。4.放入大葱：倒入切好的大葱段，继续翻炒，让大葱的香气充分释放。5.调味：加入适量的盐和孜然粉，根据个人口味调整用量。6.继续翻炒：快速翻炒均匀，使牛肉充分吸收调料的味道。7.出锅装盘：待牛肉熟透，大葱变软，即可出锅装盘。四、烹饪技巧1.切牛肉：要注意切法，逆着纹理切片，这样可以使牛肉更容易咀嚼。2.火候控制：大火快炒，以保持牛肉的鲜嫩口感。3.孜然用量：根据个人口味调整孜然粉的用量，喜欢浓郁孜然味的可以适当增加。

注意事项：牛肉的选择：选用新鲜的牛肉，口感更佳。翻炒时间：避免过长时间的翻炒，以免牛肉变老。

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