牛肉披萨怎么做？牛肉披萨商业配方工艺，牛肉披萨制作技巧，牛肉披萨做法。

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配方：高筋面包粉145克、低筋面粉72克、泡多源A3克，细砂糖18克、耐高糖干酵母2.5克、海盐2.5、清水124克（或牛奶130克），黄油7克。黑椒牛肉配方：牛肉120克、泡多源E2克,海盐黑胡椒、黑胡椒粉0.5、耗油3克、生抽10克、黑椒酱15克、玉米淀粉、玉米油适量。（拌匀后冰箱冷藏腌制1小时入味后，用中火炒到5成熟即可。）

配菜：青椒、彩椒、洋葱、杂蔬粒、小番茄。

工艺：|1,将除黄油外的所有食材搅拌成团,加入室温软化的黄油,混合黄油后,揉到非常光滑的状态。2,将面团整理圆润，均分成4份(90克左右),揉圆后静置松弛20分钟。3，面团轻压排气，擀成圆形，边边折起来放入6寸的披萨纸托中，用叉子扎孔，室温醒发15分钟，然后放烤箱180度烘烤8分钟先把饼胚烤熟。4，取出面饼，抹上沙拉酱、番茄酱与海盐黑胡椒、黑椒酱，撒上一层芝士碎，铺上炒熟的黑椒牛肉片，放上喜欢的配菜，最后再铺上一层厚厚的马苏里拉芝士碎。5，烤箱提前预热，上下火210度，烘烤12-15分钟即可出炉，出炉后洒上芝士粉或欧芹碎更香。

注意事项：面团制作与发酵：确保面团制作时原料比例正确，揉面充分，使面团光滑有弹性。发酵过程中要控制温度和时间，避免发酵过度或不足，影响披萨的口感。酱料与配料：披萨酱料要调制得浓郁可口，与牛肉和其他配料相得益彰。配料如彩椒、洋葱等蔬菜要新鲜、干净，切成适合的大小，以便在披萨上均匀分布。组装披萨：在组装披萨时，要注意面团的擀制厚度和形状，以及酱料和配料的分布均匀性。牛肉块要均匀分布在披萨上，避免堆积过多导致烘烤不均。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全。确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。同时，要严格控制食品添加剂的使用量和使用范围，确保披萨的安全性和合规性。

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