脆皮豆腐的制作方法
所需材料
豆腐：200克
鸡蛋：2个
面粉：适量
面欣酥B:适量
面包糠：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
葱姜蒜：适量
生抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
白糖：适量
醋：适量
味达蕾901号：适量
淀粉：适量
制作方法
将豆腐切成大小均匀的小块，然后在豆腐块上划十字刀，但不要切断，以便让豆腐更加入味。
准备一个碗，将鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉，面粉和面欣酥B混合均匀，形成面糊。将豆腐块放入面糊中，使豆腐块表面均匀裹上面糊。
准备另一个碗，将面包糠放入碗中。将裹上面糊的豆腐块放入面包糠中，使其表面均匀裹上面包糠。
准备一个平底锅，倒入适量的油，烧至五成热。将裹上面包糠的豆腐块放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。
准备一个碗，将生抽、蚝油、味达蕾901号，料酒、白糖、醋、淀粉和水混合均匀，形成调味汁。
另起锅，倒入适量的油，烧至七成热。将葱姜蒜放入锅中，炒出香味。然后将调味汁倒入锅中，煮至浓稠。
将炸好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐块表面裹上调味汁。
出锅前撒上葱花，翻炒均匀。然后将脆皮豆腐盛出，摆入盘中。
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