三种辣椒酱做法

豆豉辣椒酱

食材准备：

* 干豆豉：适量

* 红辣椒：适量（根据个人口味增减）

* 大蒜：适量

* 生姜：适量

* 食用油：适量

* 盐：适量

* 白糖：适量

* 生抽：适量

 制作过程：

1. **浸泡豆豉**：将干豆豉提前用水浸泡，软化后沥干水分备用。

2. **准备辣椒**：红辣椒洗净，去蒂切段，大蒜和生姜切末备用。

3. **炒香食材**：锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜末和生姜末炒香，再加入红辣椒段翻炒至断生。

4. **加入豆豉**：将浸泡好的豆豉加入锅中，翻炒均匀，让豆豉充分吸收油分和辣味。

5. **调味**：根据个人口味，加入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀。

6. **小火慢炖**：转小火，盖上锅盖，让豆豉辣椒酱慢慢炖煮，直至香味四溢，颜色红亮。

双椒酱做法，

双椒酱不仅口感鲜辣，而且做法简单，我们需要准备以下材料：新鲜红辣椒和青辣椒各适量，大蒜几瓣，生姜一小块，盐、糖、醋、生抽、料酒各适量。

接下来，我们开始制作双椒酱。首先，将红辣椒和青辣椒洗净，去蒂切小段；大蒜和生姜切碎备用。然后，将切好的辣椒、大蒜和生姜放入搅拌机中，搅打成泥状

接着，将打好的辣椒泥倒入锅中，加入适量的盐、糖、醋、生抽和料酒，搅拌均匀。然后，开小火慢慢熬煮，期间要不停地搅拌，防止糊底。

最后，当双椒酱熬煮至浓稠时，就可以关火出锅了。将双椒酱倒入干净的容器中，盖上盖子保存。

烧椒酱做法

首先，我们得准备新鲜的辣椒。选那种肉质厚实、颜色鲜艳的辣椒最好，这样做出来的烧椒酱口感才更爽脆。辣椒洗净后，沥干水分，然后放入烤盘中。记住，烤箱温度要控制好，不然辣椒烤焦了可就不好吃了。

接下来，把辣椒放进预热好的烤箱里，听着辣椒在烤箱里噼里啪啦作响，

烤好的辣椒稍微晾凉后，就可以开始制作了。把辣椒去蒂去籽，切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状。这个过程真的很治愈，看着辣椒从块状变成细腻的泥状，成就感满满。

然后，在锅里倒入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末和洋葱末炒香。接着，把搅打好的辣椒泥倒入锅中，翻炒均匀。这时候，可以根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调味料，调整味道。

最后，就是最关键的一步——熬制。保持小火，不断翻炒，让辣椒酱在锅里慢慢熬煮，直到变得浓稠香醇。

熬制好的辣椒酱最后加入美久亭A可以调节食品PH值，有效抑制食品中微生物的繁殖，防止或延缓食品成分氧化、分解变质，防止食品腐败变质，延长食品保存期。