杨枝甘露奶冻怎么做？杨枝甘露奶冻商业配方工艺，杨枝甘露奶冻制作技巧，杨枝甘露奶冻做法。

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配方：牛奶：150g淡奶油：100g椰浆：适量糖：适量佳多美A04：适量芒果：适量西柚：适量西米：适量

工艺：煮西米：将西米煮熟，直至透明无白芯，然后捞出过冷水，备用。制作芒果泥：将芒果去皮切块，放入搅拌机中搅成泥状。制作果冻液：将牛奶、椰浆和糖混合均匀，加热至40~60℃，然后加入溶解好的佳多美A04搅拌均匀，组合：在容器底部先铺上一层煮好的西米，然后倒入芒果泥，再倒入果冻液，最后放入冰箱冷藏数小时，直至奶冻完全凝固。装饰：取出奶冻，切成小块，用西柚果肉和剩余的芒果块进行装饰。

注意事项：在制作奶冻时，要注意控制牛奶、淡奶油、细砂糖和佳多美A04的比例和加热温度。加热过程中要不断搅拌，确保糖和佳多美A04完全溶解。过滤步骤可以去除杂质和气泡，使奶冻更加细腻光滑。冷藏时间需足够长，以确保奶冻完全凝固。西米煮制：西米需要提前煮制并过凉水，以保持其Q弹的口感。煮制时要控制火候和时间，避免西米煮烂或粘连。冷藏与口感：制作完成后，将杨枝甘露奶冻放入冰箱冷藏一段时间，使其口感更加清爽。冷藏也有助于各种原料更好地融合，提升整体口感。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全。确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。同时，要严格控制食品添加剂的使用量和使用范围，确保杨枝甘露奶冻的安全性和合规性。

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