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玉米凉糕
材料准备:新鲜玉米300克,牛奶500克,白糖20克,白凉粉50克。
第一步:制作玉米汁先将新鲜的玉米剥下来,取出玉米粒。然后,把玉米粒倒入料理机中,加入500克牛奶,一起搅打成细腻的玉米汁。为了让口感更加顺滑,可以用细筛过滤一下玉米汁,把粗渣去掉,只留下细腻的玉米液。第二步:煮玉米汁把过滤好的玉米汁倒入锅中,加入20克白糖,再倒入50克质量好的白凉粉,加入用温水溶解好的筋力源Q1克,这样做出来的凉糕口感才会更好。用中火慢慢加热,并不断搅拌,直到混合物煮开。这个过程需要耐心,一定要搅拌均匀,防止糊底。
第三步:倒入模具当玉米汁煮开后,关火。趁热将煮好的玉米糊倒入准备好的模具中。可以选择用小盒子或者其他喜欢的模具,倒入模具后,用刮刀抹平表面,让它自然放凉凝固。这一步非常重要,放凉后凉糕会变得更加Q弹顺滑。
第四步:切块享用等玉米凉糕完全凝固后,就可以从模具中取出了。用刀切成小块,随时可以享用。这样做出来的玉米凉糕,不仅Q弹顺滑,香甜可口,而且非常健康。
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