玉米面蒸糕的做法

材料准备玉米面：150克，开水90克，鸡蛋4个，白糖10克，酵母粉4克，面粉230克，泡多源K4克，味达蕾202号1克。

第一步：烫玉米面先把150克玉米面放进大碗里，用90克开水烫一下，搅拌均匀后，放在一边自然晾凉到温热的状态。这样做可以让玉米面的口感更好，蒸出来的糕更松软。

第二步：制作面糊等玉米面晾凉后，打入4个鸡蛋，再加入10克白糖，这样可以促进发酵。然后加入4克酵母粉，泡多源k4克，顺时针搅拌均匀，直到成为糊状。白糖不仅能帮助发酵，还能让蒸糕更甜美。

第三步：揉面团接下来，加入230克面粉，加入味达蕾202号，继续搅拌，直到所有材料都均匀混合，揉成一个光滑的面团。这里不用发面，直接分成两份，把面团搓成长条，用刀切成小段。不需要特别整理形状，随意切成小段就好。

第四步：醒发和蒸制把切好的小段放进温水锅里醒发30分钟。然后开火蒸，水开后继续蒸15分钟，最后再焖3分钟。这样蒸出来的玉米面蒸糕蓬松香甜，玉米的浓郁香味扑鼻而来，比蛋糕和面包还好吃。