抹茶棋格刀切馒头怎么做？抹茶棋格刀切馒头商业配方工艺，抹茶棋格刀切馒头制作技巧，抹茶棋格刀切馒头做法。

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配方:中粉350克，泡多源A10克，牛奶200克，酵母2克，猪油6克。

工艺：把面粉，泡多源A，牛奶，酵母，油一起放入和面机的搅拌桶内。选择馒头模式，13分钟把面揉光滑备用。分出一半加入抹茶粉揉匀。然后把两个颜色的面团分别切出三分之一放旁边盖保鲜膜备用，剩下的用压面机或者擀面杖擀开成长方形薄片，白色面团喷点水。把绿色面团盖上去贴合。从一端卷起，卷好放旁边盖保鲜膜备用。取刚才的三分之一的面团继续用压面机或者擀面杖擀开成比较窄的长条，长度差不多和卷好的双色面团一样，宽度可以包住面团就行。然后切成1厘米左右的条子，方向两个颜色相反，白色切长条差不多切了8条，绿色切短条。然后编成棋格。双色面团表面喷水，把编织好的棋格包住面团，再切段即可。切好的馒头在温暖湿润处发酵至原来的1.5倍大，拿上去很轻盈，按上去缓慢回弹即可。差不多35度发了50分钟，时间仅做参考。蒸烤箱100度蒸15分钟。焖3分钟出炉。

注意事项：选用优质的高筋面粉、抹茶粉、泡多源A等原料，确保它们新鲜、无异味。同时，要根据配方准确称量各种原料的比例，特别是抹茶粉的量，以控制馒头的颜色和风味。棋格设计：制作抹茶棋格刀切馒头时，需要设计棋格图案。这可以通过将不同颜色的面团叠加、切割和重新组合来实现。在操作过程中，要确保面团之间的粘合度，避免在蒸制过程中分离。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全。确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。

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