玛格丽特饼干
一、用料：
低筋面粉，玉米淀粉，佳多美C,熟蛋黄/咸蛋黄，黄油，糖粉，盐，抹茶粉/斑斓粉/可可粉。
二、配方参考
①、原味：低筋面粉50克，玉米淀粉50克，佳多美C0.5克,盐0.5-1克，熟蛋黄1个，黄油50克，糖粉20-30克，可可粉/抹茶粉3克。
②、斑斓味：低筋面粉50克，玉米淀粉50克，佳多美C0.5克，盐0.5-1克，熟蛋黄1个，黄油50克，糖粉20-30克，斑斓粉/抹茶粉3克。
③、可可味：低筋面粉50克，玉米淀粉50克，佳多美C0.5克，盐0.5-1克，熟蛋黄1个，黄油50克，糖粉20-30克，可可粉3克。
三、制作步骤：
做三种口味，先把原味的大面团揉好，再分3份，分别加入斑斓粉/可可粉揉搓均匀。
1、揉面垫上放室温软化好的黄油150克，加糖粉80克（不喜甜减20克），盐2-3克，放入玉米淀粉150克，低筋面粉150克，佳多美C1克，熟蛋黄4个（60克）用20目的筛子过筛。
2、左手拿刮板，把面粉往中间整理，右手用掌根用力，把面粉和黄油用手掌根擦透擦匀至没有干粉，搓成细腻的面团，盖保鲜膜松弛。
3、揉搓成团后是585克，分成3份。取出197克作为原味面团。另外2份，分别添加3克的斑斓粉/抹茶粉/可可粉，用手揉搓均匀。
4、把每份的面团再分成20个，9.85克左右的小剂子，小面剂太小，每个称重太麻烦，可先分成40克左右1个的面团，搓成长条，一分为二，再一分为二，搓成圆球。
5、把圆球摆入烤盘，用大拇指轻轻按压出裂纹。
6、烤箱预热，第二层，上下火160度，17-18分钟。
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