焦糖芝士小方蛋糕怎么做？焦糖芝士小方蛋糕商业配方工艺，焦糖芝士小方蛋糕制作技巧，焦糖芝士小方蛋糕做法。

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配方：淡奶油200g、黄油40g、糖200g、水50g、盐2g。芝士：牛奶50g、奶油奶酪250g、糖60g、佳多美A045g、焦糖酱30g、淡奶油120g、淋面：焦糖酱200g。饼干底：焦糖饼干90g、融化的黄油35g。

工艺：1、焦糖饼干用工具敲碎，加入融化的黄油拌匀，铺入模具中并压实，放进冰箱中冷藏备用。2、室温软化的奶油奶酪加糖搅拌均匀。3、佳多美A04用温水溶解好，加入温热的牛奶搅拌融化，将步骤2的奶油奶酪加入其中混合，分成两份，分别倒入焦糖酱（这份少一些做淋面用）和淡奶油混合均匀。4、将芝士糊（奶油、奶酪、淡奶油的混合那一份）倒入到饼干底模具中，并抹平，放入冰箱冷冻15分钟。5、凝固后从冰箱拿出来，再倒上流动性的焦糖酱，放入冰箱冷藏4小时以上。脱模后切块，再撒点饼干碎即可。

注意事项：确保所有原料如奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、玉米淀粉、焦糖酱等均为优质产品，并按照配方准确称量，以保证蛋糕的口感和质地。焦糖酱使用：焦糖酱的用量要适中，过多会导致蛋糕过甜，过少则焦糖风味不足。可以根据个人口味调整焦糖酱的用量。烘烤温度与时间：烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况调整。通常，预热烤箱至适当温度后，将蛋糕放入中层，烘烤至表面金黄且内部熟透。烘烤过程中要注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦或未熟。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意卫生和安全，确保操作环境整洁、工具清洁、人员健康。同时，要严格控制食品添加剂的使用量和使用范围，确保蛋糕的安全性和合规性。

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