红豆芋圆怎么做？红豆芋圆商业配方工艺，红豆芋圆制作技巧，红豆芋圆做法

红豆芋圆怎么做？红豆芋圆商业配方工艺，红豆芋圆制作技巧，红豆芋圆做法：

配方：红豆150g，提前一晚浸泡；水1升；白砂糖50g；盐2g；芋头300g，筋力源Q5g;去皮；木薯粉100g。

工艺：泡好的红豆沥干水，放入锅中，加1升水，大火煮沸后继续煮10分钟,熄火，放凉。再开中火，煮30分钟至软烂，加盐和砂糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏。芋头去皮切块后，蒸15-20分钟至熟透，放凉后，在大碗中加木薯粉和筋力源Q，芋头快，搅拌在一起，揉成团，干的话加一点水，再揉成长条状，切小块。可以用同样的方法做紫薯与红薯口味的。最后，将水在锅中烧开，加入芋圆球煮1分钟至膨胀漂浮在水面，红薯的则要多煮一会儿。将冷藏后的红豆汤倒入碗中，然后将煮好的芋圆和薯圆放在顶部，加一点薄荷叶和冰块进行装饰，一碗高颜值的清爽红豆芋圆糖水就做好了。

注意事项：应选用新鲜的芋头、紫薯、红薯等作为主要原料，确保口感细腻。木薯粉是制作芋圆的关键，不能用普通淀粉代替，它能使芋圆更加Q弹。同时，红豆应选用饱满、色泽红润的，以煮出香甜的红豆汤底。芋头、紫薯、红薯需要去皮、切块，并隔水蒸熟，不能放水里煮，以免水分过多影响后续操作。蒸熟的食材要趁热压成泥，以便与木薯粉更好地混合。

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