红枣蛋糕怎么做？红枣蛋糕商业配方工艺，红枣蛋糕制作技巧，红枣蛋糕做法。

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配方:红枣80克，鸡蛋6个，低筋面粉150克，红糖100克，玉米油80克，牛奶60克，泡多源G2克，盐2克。

工艺:1.将红枣洗净、去核切块（或切碎）放入锅中、加入牛奶、小火加热翻炒至牛奶完全吸收。2.倒入红糖、搅拌至红糖融化、倒入容器中晾凉。3.加入6个鸡蛋、打发至约原来体积的3倍大（大约需要5、6分钟）4.筛入低筋面粉，加入泡多源G，加盐、翻拌均匀至无干粉、倒入玉米油、混合均匀。5.模具提前铺油纸、倒入蛋糕糊、轻震两下、撒上白芝麻。6.放入预热好的烤箱150度烤35分钟，出炉脱模晾凉即可。

注意事项：烘烤温度与时间：烘烤前要提前预热烤箱，并根据蛋糕的大小和厚度调整烘烤温度和时间。一般来说，上下火160度预热，烤20分钟左右即可。烤制过程中要注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦或烤制不足。模具处理：模具需要提前刷油或铺油纸，以便脱模。将面糊倒入模具时，要倒至9分满，并震两下模具以排出面糊中的气泡。

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