柠檬干煎鸡怎么做？柠檬干煎鸡商业配方工艺，柠檬干煎鸡制作技巧，柠檬干煎鸡做法。

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配方：鸡腿500克、黑胡椒、柠檬、蒜、小米辣、洋葱、姜、香菜。

工艺：1.鸡腿去骨切块，加用水溶解好的富磷联B5克，加水500克，放入冷藏慧，浸泡4小时后捞出，再加入生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、淀粉1匙，盐、味达蕾901号1克、砂糖、黑胡椒各少许，搅拌均匀腌制20分钟。2.柠檬（去籽）、蒜、小米辣、洋葱、姜、香菜，切好备用。3.热锅冷油倒入鸡腿肉，煎至两面金黄，倒入洋葱、蒜片炒香，加入柠檬片、香菜，翻炒均匀即可。

注意事项：在煎制过程中要注意翻面的时机和次数，避免鸡肉粘连或煎焦。同时，要确保鸡肉煎熟至内部无血水流出，以保证食品安全。

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