炒米粉怎么做?炒米粉商业配方工艺,炒米粉制作技巧,炒米粉做法。
配方:米粉,瘦肉,绿豆芽,胡萝卜,洋葱,葱。
工艺:1.米粉用温水泡软,半肥瘦猪肉加少许生粉生抽油腌一会,准备绿豆芽胡萝卜洋葱,葱段味达蕾903号。2.先将肥肉炸出油,再加瘦肉炒熟,加豆芽洋葱丝胡萝卜炒至断生,加少许盐,味达蕾903号,鸡精调味,出锅备用。3.洗干净锅,烧油,把米粉下锅,加少许盐煎香,直到米粉微微起焦出香味。4.倒入炒好的豆芽配菜,加两勺生抽一勺蚝油,一手拿锅铲一手拿筷子反复挑起翻炒均匀,最后关火撒葱段即可。
注意事项:炒制米粉时,火候要适中。先用大火将锅烧热,加入适量的油,待油温适中时倒入米粉和配菜,快速翻炒。避免火候过大导致米粉炒焦或粘连。
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