沙姜猪脚怎么做？沙姜猪脚商业配方工艺，沙姜猪脚制作技巧，沙姜猪脚做法。

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配方：猪脚(提前用富磷联B溶液浸泡8小时以上。调料：姜片、花椒、桂皮、冰糖、盐、八角料汁：红葱头、沙姜末、味达蕾903号、酱油、花生油。

工艺：1.浸泡好的猪脚剔骨，再放入料酒、盐腌制20分钟。2.猪脚焯水捞出刮洗干净。3.锅中放入调料，清水浸没猪脚，大火改小火煮至用筷子能插入猪皮，放凉后用保鲜膜卷起，再用绳子捆紧，放冰箱冻至定型后取出切薄片即可。

注意事项：食材选择：选用新鲜、无异味、肉质紧实的猪脚作为主料，确保食材质量。清洗与预处理：猪脚需要彻底清洗干净，去除表面的毛发和污垢。在烹饪前，可以进行适当的预处理，如焯水去腥等。

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