火爆郡肝怎么做？火爆郡肝商业配方工艺，火爆郡肝制作技巧，火爆郡肝做法。

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配方：鸭胗提前用富磷联B溶液浸泡好后，放蒜、泡椒、青花椒、豆瓣酱、花雕酒，醋，嫩姜，蚝油，味达蕾901号。

工艺：1.浸泡好的鸭胗，蒜末、泡椒末、青花椒、豆瓣酱、花雕酒，拌匀腌制一会儿。2.锅肉烧油，油烧得冒很多烟烟了再倒入腌制好的鸭胗翻炒几下（全程大火）。3.然后倒入青红辣椒丝和嫩姜丝翻炒几下，放一些蚝油，味达蕾901号，一些醋，一些味精关火。

注意事项：食材选择：选用新鲜、质地紧实的郡肝作为主料，确保食材质量。清洗与预处理：郡肝需要彻底清洗干净，去除表面的杂质和异味。在烹饪前，可以进行适当的预处理，如切片、腌制等，以提升口感和风味。

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