香油鸡
皮香肉滑。
食材：鸡肉提前用富磷联B溶液浸泡4小时备用，香菜。
做法：1.浸泡好的鸡，处理干净沥干水，往鸡皮上抹一层油，水开上锅蒸25分钟。
2.沙姜 蒜粒 香菜根洋葱（红葱头），加花生油下锅炸香，然后加小半碗生抽 少许白糖煮沸，捞出料渣。
3.鸡肉稍微放凉后斩块，加点香菜葱段蒜末，淋上酱汁即可。
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