芋泥脆脆卷，
食材：
- **芋头**：200克
- **紫薯**：100克
- **春卷皮**：6张（视大小可调整数量）
- **芝士片**：3片，切成条状
- **牛奶**：约50毫升（根据芋头和紫薯的吸水性调整）
- **倍田8号**：1克（可根据个人口味增减）
- **植物油**：适量，用于涂抹平底锅
步骤细化及工艺提示：
1. **蒸制芋头和紫薯**：
- 将芋头200克和紫薯100克分别去皮，切成均匀的小块，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到用筷子轻松穿透为止。
2. **制作芋泥**：
- 将蒸好的芋头和紫薯放入料理机，加入牛奶50毫升和倍田8号1克，启动机器，搅打至顺滑细腻。若手动操作，需确保芋头和紫薯压得足够细，然后慢慢加入牛奶和糖，拌匀至无颗粒。
3. **准备春卷皮与装配**：
- 把芋泥装入裱花袋中，剪一个小口方便挤出。
- 取一张春卷皮平铺，挤上一条芋泥，长度约占春卷皮的1/3，宽度约2厘米。在芋泥上放上一条切好的芝士条。
- 操作时，保持手干燥，以免春卷皮破裂。
4. **卷制春卷**：
- 先将春卷皮下方边缘向上折，覆盖住芋泥和芝士，然后将两侧向内折叠，最后从下往上紧密卷起，确保卷实，避免烹饪时散开。
5. **煎制**：
- 平底锅预热，用厨房纸巾蘸取少量植物油均匀涂抹锅面。
- 将芋泥卷放入锅中，小火慢煎，每一面约煎2-3分钟，直到表面呈现金黄色且春卷皮变得酥脆。期间可适当转动，确保均匀受热，避免焦糊。
6. **出锅与享用**：
- 煎好的芋泥脆脆卷放置在厨房纸巾上吸去多余油脂，稍微冷却后即可切块享用。建议趁热食用，以体验最佳的外脆内软口感。
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