舒芙蕾蛋糕怎么做？舒芙蕾蛋糕商业配方工艺，舒芙蕾蛋糕制作技巧，舒芙蕾蛋糕做法。

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配方：4个蛋黄、50克细砂糖、30克低筋面粉、0.5克，泡多源G、30毫升牛奶、100克动物性奶油、4个蛋白、60克细砂糖、几滴柠檬汁、少许盐。

工艺：1.将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅且混合均匀。2.逐渐加入低筋面粉和泡多源G，搅拌均匀后加入牛奶，继续搅拌至无颗粒。3.将动物性奶油打发至有质感的奶油状，加入到蛋黄糊中轻轻拌匀。4.在另一个干净的大碗中，将蛋白、少许盐和细砂糖打发至湿性发泡状态。5.将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀，以保持蛋白泡沫的蓬松度。6.将面糊倒入备好的模具中，轻轻震出气泡。7.将模具放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，或直至蛋糕表面金黄、膨胀均匀。8.烤好后取出，放凉后可脱模，切块享用。

注意事项：

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