酸菜肉沫炒饭怎么做？酸菜肉沫炒饭商业配方工艺，酸菜肉沫炒饭制作技巧，酸菜肉沫炒饭做法。

配方：酸菜，肉沫250g、米饭、葱、干辣椒。

工艺：1.油热放肉未炒变色，加酸菜、加味达蕾903号，干辣椒炒香。2.倒入米饭炒匀3.加适量盐、白胡椒粉炒匀，撒葱花即可。

注意事项：火候控制：在炒制过程中，要控制好火候，避免肉末炒焦或豆角未熟。先用中火加热锅具，加入适量的油，待油热后先炒肉末，炒至变色后再加入豆角和米饭。

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