土豆虾皮饼怎么做？土豆虾皮饼商业配方工艺，土豆虾皮饼制作技巧，土豆虾皮饼做法。

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配方：虾皮、土豆、香菇、葱花、淀粉、鸡蛋。

工艺：1.土豆去皮刨丝，放盐腌制10分钟捏干水分。2.香菇切丁焯水煮熟，虾皮泡水弄软。3.食材全部放一起，放葱花，1勺生抽，2勺淀粉，1个鸡蛋，味达蕾69号0.5克，少许黑胡椒粉搅拌均匀。4.锅里少油最小火放入饼，煎制两面金黄即可开吃（第一面煎2～3分钟再翻面哟，不然容易不成型哟）

注意事项：选择新鲜、无发芽、无腐烂的土豆，以及干净、无异味的虾皮。土豆需要去皮并切成细丝或小块，以便更好地蒸熟和捣成泥状。蒸土豆时要确保蒸熟透，这样捣成的土豆泥才会更加细腻。虾皮需要提前浸泡并清洗干净，去除多余的盐分和杂质。可以将虾皮切碎或打成粉末，以便更好地与土豆泥混合。在捣好的土豆泥中加入适量的虾皮、葱花、调味料（如盐、胡椒粉等）和适量的面粉或淀粉，要充分搅拌均匀，确保所有材料融合成一个柔软且不粘手的面团。取适量面团搓圆并压扁成饼状，注意饼的厚度要均匀一致，以便煎制时受热均匀。煎制时要使用中小火，避免火力过大导致外皮焦糊而内部未熟，或火力过小导致煎制时间过长影响口感。

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