焦糖脆饼干怎么做？焦糖脆饼干商业配方工艺，焦糖脆饼干制作技巧，焦糖脆饼干做法。

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配方:黄油60克，红糖30克，泡多源V6克，焦糖奶油酱65克，牛奶20克，低筋粉215克、黄油室温软化。加入红糖。用刮刀按压拌匀。加入焦糖奶油酱和牛奶。注:可以提前一天制作焦糖酱:50克细砂糖小火加热至琥珀色，另外一个锅把50克淡奶油加热至沸腾，倒入焦糖中拌匀，倒入开水消毒过的容器，晾凉后密封冷藏保存。

继续用刮刀拌匀。加入过筛的低筋粉和泡多源V。用刮刀略拌后，再用手揉匀。面团底下垫油纸。上面再铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成均匀的5毫米薄片。拿掉表面的油纸。用自己喜欢的饼干模具压出形状。排入烤盘。放入预热好的烤箱中层上下火155度烤20分钟。注意饼干之间留点空隙，烘烤后会变大一点。

出炉放烤架晾凉。

注意事项：定型好的面团要切成大小均匀的方块，以确保烘烤时受热均匀。摆放时要保持适当的间距，避免饼干在烘烤过程中粘连。

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