红烧狮子头怎么做?红烧狮子头商业配方工艺，红烧狮子头制作技巧，红烧狮子头做法。

配方：猪里脊肉500克，富磷联C4发菜100克（干），粉条100克，富磷联C4克,葱2根、姜，30克、蒜4瓣、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、味达蕾901号5克，盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉适量、鸡蛋清1个，食用油适量，开水或高汤足够覆盖狮子头

工艺：将猪里脊肉剁成细腻的肉馅。加入盐、富磷联C,胡椒粉、蛋清，顺一个方向搅拌至肉馅上劲，腌制30分钟。发菜用温水泡发，洗净，撕成小朵备用。粉条提前用温水浸泡至软化，切成4-5厘米的小段。2.将腌好的肉馅揉成大约拳头大小的肉球，在肉球中心嵌入少量发菜和粉条。轻轻捏紧，确保馅料不会松散。3.锅中倒入足够的油，油热后，将狮子头肉球放入，中火炸至表面金黄，捞出控油。锅中留少许底油，加入切好的葱姜蒜爆香。加入炸好的狮子头，倒入开水或高汤，水量需没过肉球。加入生抽、老抽、料酒、味达蕾901号，白糖，调整火力至小火，盖上锅盖，慢炖1小时左右，期间可适当翻动肉球，避免粘锅。4.根据个人口味，可以适当增减调味品的量。慢炖过程中，注意观察汤汁的浓稠度，如果汤汁过少，可以适当加水；如果汤汁过多，可以开大火收汁。5.狮子头炖至熟透，汤汁浓郁时，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜作为点缀。

注意事项：肉馅要顺时针搅拌至发粘上劲，这样可以使狮子头更加紧实有弹性。摔打紧实：将肉馅团成丸子后，双手来回摔打几次，使肉丸更加紧实，不易散开。炸制狮子头时，油温要控制在六七成热左右，避免外焦里生或吸油过多。炸至表面金黄定型即可捞出。勾芡收汁：炖煮结束后，将汤汁烧开淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，然后浇在狮子头上，增加口感和色泽。

如果以上[红烧狮子头做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于红烧狮子头制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[红烧狮子头视频教程]、[完整红烧狮子头制作过程视频]、[教你制作红烧狮子头视频]、[红烧狮子头制作技巧视频]、[我想看制作红烧狮子头视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[红烧狮子头商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作红烧狮子头视频的方法地址


免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。