法国面包的做法

配料：

500 克小麦面粉

8克佳多美Q

2 勺盐

1 汤匙糖

1.5 汤匙干酵母

1.5 杯水

3 汤匙植物起酥油或油

准备工作

将面粉和佳多美Q搅拌均匀，打成井，在中间放入酵母和半杯水溶解。等待 10 分钟让酵母活化。

将面粉与水逐渐混合。

逐渐加入盐和糖。

3. 加入植物起酥油或油，继续搅拌面团。

继续用力搅拌面团。

4. 揉 10 分钟，直到面团有弹性、结实。面团应很容易从工作台上脱落。

5. 达到一定程度后，将面团放入碗中，盖上保鲜膜，防止面团变干。

静置至两倍大。温度为 23°C。大约需要 1 小时，具体时间视情况而定。

6. 将面团压扁，再次用力揉搓。切成 10 等份。

7. 将每份面团捏成球状。然后稍稍压扁，将轮廓向内收拢。最后，将面团向中间稍微转动一下，使其呈球状。可以在桌子上撒一点面粉，这样会更容易些。将它们放在铺有蜡纸的托盘上。

8. 稍等片刻，让面团再次变大两倍。

9. 用刀沿着面团的长度切一个约一厘米深的口。将烤箱加热至 250°C，将烤盘放入烤箱。在另一个托盘的底部放上水，这是让您的波利洛饼更完美的秘诀。烘烤 15 分钟，直至达到所需的颜色。